Maison de toile cartonnage


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年末に買ったもの

昨年末の話ですが・・・

コストコで・・・

フィスラーの圧力鍋、大小2個セットを買いました。大が4.5L、小が2.5L。
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向こう側が大、手前が小。口径は同じで、圧力用の蓋と普通のガラス蓋と一つずつ、それに蒸し器、レシピブックもついています。蓋はどちらの鍋にも使えるので、圧力をかけてもかけなくても調理ができるというもの。

圧力鍋とは長い付き合いで、もう15年くらい、セブ(今のティファール)の6Lを使っています。こちらも現役。
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二年前に電気炊飯器が故障したのを機に、ずっとこちらでお米を炊いてきました。
早いし、美味しい。
でも、これでご飯を炊いてしまうと、同時にほかのお料理で圧力を使えないのと、6Lだと大きすぎるので、もう一つ小さ目なものを探していました。
たまたまコストコで、コストコ仕様(二個セット)だというお得なもの(18,800円)を見つけて、即断。セブの方にはなかった「高圧」「低圧」の二本線のマークで、圧を加減できます。

とりあえずご飯を炊くのが目的だったので、この鍋の癖に慣れるように何回か炊いて、試してみました。
高圧だと、沸騰してから3分で炊けるのですが、これだとちょっともちもちすぎるのと、高圧すぎて、お米がグレーっぽくなる(これはでんぷんのアルファ化といって急速な熱によるもので無害らしい)ので、私は低圧を5分かけてます。
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手前の方が陰で暗くなっていますが、このようにグレーっぽくなく、白くきれいで美味しいご飯が炊けます(^^)
そして、この小さいほうの2.5Lで、5合のお米が炊けてしまう。
炊飯前に水に浸すことも不要・・・というか、しないでくださいとフィスラーの方に言われました。セブでは浸していました。
洗ってすぐのお米が食べられるまで20分くらいかな・・・

豚の角煮も美味しくできました。(画像撮り忘れました)これからもっとレシピを増やしていかないとね。
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by maison-de-toile | 2013-01-06 15:21 | その他

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